炝炒青菜紫叶儿妈妈收藏炝炒青菜的做法说明每年冬天春节前后就是吃青菜的时候。青菜又名大叶青。四川盛产，主要用来做泡青菜，泡好的酸菜，做酸菜鱼，酸菜胡豆瓣肉片汤……非常不错。 我小时候非常喜欢吃。我奶奶还用青菜焖饭，清香香的。
炝炒青菜的食材和调料干辣椒1个青菜1颗盐适量炝炒青菜的做法与步骤第1步.青菜洗净。
第2步.切成段，焯水，然后用冷水泡一会，去掉苦涩的味道。
第3步.切成小颗粒，锅里放油，油熟后，放入辣椒，（辣椒用热水泡泡。）待辣椒炒变色，立即倒入青菜，快速翻炒，放入适量盐，出锅。
第4步.清香爽口的炝炒青菜，下干饭，也可以夹在馒头里，锅盔里，非常不错。