一、食物习性
黄鳝是以动物性饲料为主的杂食性鱼类，幼鱼主要摄食丝蚯蚓、枝角类、桡足类、水生昆虫幼虫等，成鱼主要摄食小型鱼类、虾类、蝌蚪、幼蛙等，夜间常游到岸边甚至上岸捕食蚱蜢、蟋蟀、飞蛾等，也吃人工投喂的蚌肉、蚬肉、蚕蛹、熟猪血、畜禽下脚料等，另外还兼食有机物质碎屑、丝状藻类等。
二、饵料选用
黄鳝最喜欢吃的食物顺序依次是蚯蚓、河蚌肉、螺肉、蝇蛆、鲜鱼肉、小昆虫，因此钓黄鳝最好的饵料就是蚯蚓，蚯蚓越大越粗效果越好，装钩时将整条蚯蚓穿入长柄钩，切勿露出钩尖，也不能留一段蚯蚓在钩子外面，否则鳝鱼可能光吃蚯蚓不上钩。
三、作钓工具
钓黄鳝的钩子要自己制造，一般用直径1毫米左右、硬度好的钢丝为宜，长度50厘米左右，先将钢丝的一端用砂轮或油石磨尖，然后再用尖嘴夹钳将磨好的钩尖弯成同“千又”0.8号钩大小差不多的钩形，钩尖可稍朝外一点，弯好钩后再把钩往左或右撇一个15°左后的角，这种钓具可做10～20副以便广种多收。
四、实用钓法
1、多钩钓法：把线、钩、饵投入洞穴中，然后把钓竿插好后就可来回走动，边走边用手逐一提提线钩，只要发现洞鳝鱼咬了死钩即可提竿，这种钓法适合在大山塘或烂泥田中施钓。
2、单钩钓法：自制黄鳝钩上挂号蚯蚓或蛆虫插入黄鳝藏身的洞穴，慢慢的上下抖动诱引黄鳝咬钩，咬钩时立即将长柄钩向前一推，扭转钓钩的角度，牢牢钩住鳝鱼，提出洞口擒获。